trucis y formas de cocinar comida japonesa

ESTILOS DE CORTES, (algunos)

Hasu giri: corte en diagonal
Koguchi giri: picar en diagonal muy fino
Sen-giri: cortar en rodajas diagonales y luego en palitos
Ran-giri: es un diagonal en cuñas irregulares.
Sasagaki: se va cortando, como si se tratase de sacar punta a un lapicero.
Mijin giri: Picado fino de raíces
Tanzaku: corte en rectángulos
Mawashi giri: corte en media luna
Icho giri: corte en cuartos
Hangetsu giri: cortar por la mitad longitudinalmente y luego transversalmente
Matsuba giri: Corte en forma de hoja de pino
Kikuka giri: corte en forma de crisantemo
Sakura: corte en forma de flor.

haber si encuentro los tipos de cuchillos.